Tahu telur salted egg adalah salah satu hidangan yang sangat populer kemenagdairi.com di restoran-restoran Singapura. Perpaduan antara tahu yang lembut dan telur asin yang gurih memberikan cita rasa yang khas dan nikmat. Hidangan ini tidak hanya mudah dibuat di rumah, tetapi juga memberikan sensasi rasa yang tidak kalah enak dengan yang disajikan di restoran. Berikut adalah resep tahu telur salted egg ala resto Singapura yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 1 kotak tahu sutra (potong dadu)
- 3 butir telur asin (rebus, kupas, ambil kunirnya dan haluskan)
- 2 sendok makan mentega
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 siung bawang putih (cincang halus)
- 2 cabai merah besar (iris tipis)
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh kecap manis
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sendok teh gula pasir (opsional)
- Daun ketumbar untuk hiasan (opsional)
- Garam secukupnya
- Lada secukupnya
Langkah-langkah:
- Persiapan Tahu
Untuk membuat tahu telur salted egg, pertama-tama potong tahu sutra beacukaikediri.com menjadi dadu kecil. Setelah itu, goreng tahu dalam minyak panas hingga berwarna keemasan dan teksturnya menjadi renyah di luar namun tetap lembut di dalam. Angkat dan tiriskan. - Membuat Saus Salted Egg
Ambil telur asin yang sudah direbus, kupas kulitnya, dan ambil bagian kunirnya. Haluskan kunir telur asin menggunakan garpu atau blender hingga menjadi pasta yang halus. - Menumis Bahan-bahan
Panaskan mentega dan minyak wijen dalam wajan besar dengan api sedang. Setelah mentega meleleh dan minyak panas, masukkan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Kemudian, masukkan irisan cabai merah dan tumis sebentar hingga cabainya layu. - Menambahkan Saus Salted Egg
Setelah bawang putih dan cabai harum, tambahkan pasta telur asin yang sudah halus ke dalam wajan. Aduk rata hingga tercampur sempurna. Tambahkan saus tiram, kecap manis, air jeruk nipis, dan sedikit gula pasir untuk menambah keseimbangan rasa. Aduk semua bahan hingga merata. - Menggabungkan Tahu dengan Saus
Setelah saus terbentuk, masukkan tahu goreng yang sudah disiapkan sebelumnya ke dalam wajan. Aduk perlahan agar tahu terbalut dengan saus salted egg yang gurih. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan garam dan lada sesuai selera. - Penyajian
Setelah tahu terbalut dengan saus yang kental, angkat dan sajikan di atas piring. Hias dengan daun ketumbar segar untuk memberikan aroma harum dan tampilan yang lebih menarik.
Tips Sukses Membuat Tahu Telur Salted Egg:
- Pilih Tahu Berkualitas: Gunakan tahu sutra agar teksturnya lembut dan mudah menyerap bumbu. Pastikan tahu tidak terlalu basah saat digoreng agar hasilnya renyah.
- Pasta Telur Asin: Menghaluskan kunir telur asin dengan benar sangat penting untuk menciptakan saus yang lezat dan kental. Gunakan blender atau garpu untuk memastikan tekstur halus tanpa gumpalan.
- Sesuaikan Rasa: Jangan ragu untuk menyesuaikan rasa dengan menambah server luar negeri atau mengurangi bahan-bahan seperti kecap manis, saus tiram, atau gula sesuai selera Anda.
Penyajian dan Variasi:
Tahu telur salted egg ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat atau sebagai lauk pendamping dalam hidangan besar. Anda juga bisa menambahkan sayuran seperti kacang panjang atau wortel untuk menambah kesegaran dan gizi dalam hidangan ini.
Dengan resep ini, Anda bisa merasakan hidangan tahu telur salted egg yang autentik, seperti yang biasa disajikan di restoran Singapura. Selain rasanya yang gurih dan nikmat, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapat. Selamat mencoba!