Putu Mayang adalah jajanan tradisional Indonesia yang tak hanya memiliki rasa raja mahjong yang manis dan kenyal, tetapi juga tampilan yang sangat menarik. Biasanya, putu mayang disajikan dalam berbagai warna cerah dan dihiasi dengan kelapa parut, memberikan sensasi rasa gurih yang sempurna. Makanan ini sangat populer di berbagai daerah, terutama di Pulau Jawa dan Bali. Berikut adalah resep Putu Mayang yang enak dan lezat, dengan tampilan cantik berwarna-warni yang bisa kamu coba di rumah.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung beras
- 100 gram tepung tapioka
- 200 ml air kelapa (bisa diganti dengan air matang)
- 50 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh air daun pandan suji (untuk pewarna hijau)
- 1/2 sendok teh air bunga telang (untuk pewarna biru)
- 1/2 sendok teh air jeruk nipis (untuk pewarna merah)
- 1/4 sendok teh garam
- 150 gram kelapa parut kasar (untuk taburan)
Langkah-langkah Membuat Putu Mayang:
- Persiapkan adonan tepung: Dalam sebuah wadah slot Olympus besar, campurkan tepung beras dan tepung tapioka. Aduk rata. Tambahkan garam dan gula pasir, lalu aduk lagi hingga bahan tercampur sempurna.
- Menambahkan air kelapa: Panaskan air kelapa (atau air biasa) hingga hangat, kemudian tuangkan sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk hingga adonan menjadi kalis dan bisa dipulung. Pastikan teksturnya tidak terlalu keras atau terlalu lembek, melainkan cukup kenyal dan mudah dipulung.
- Pewarnaan: Bagi adonan menjadi tiga bagian yang sama. Setiap bagian diberi pewarna alami yang telah disiapkan:
- Satu bagian diberi air daun pandan suji untuk warna hijau.
- Satu bagian diberi air bunga telang untuk warna biru.
- Satu bagian lagi diberi air jeruk nipis untuk warna merah. Aduk hingga warna tercampur rata dan adonan menjadi cerah.
- Mencetak Putu Mayang: Siapkan cetakan putu mayang atau cetakan sudi (cetakan berbentuk kecil yang biasanya digunakan untuk membuat jajanan tradisional). Oleskan sedikit minyak pada cetakan agar adonan tidak lengket. Ambil sedikit adonan warna masing-masing, masukkan ke dalam cetakan, dan rapatkan. Kukus dalam dandang panas selama 20-30 menit hingga matang dan adonan mengeras.
- Menyiapkan kelapa parut: Sementara putu mayang sedang dikukus, parut kelapa kasar hingga merata. Kukus sebentar agar kelapa parut lebih kenyal dan tidak terlalu basah.
- Penyajian: Setelah putu mayang matang dan sudah cukup dingin, keluarkan dari cetakan dan gulingkan pada kelapa parut yang telah disiapkan. Pastikan seluruh permukaan putu mayang terbalut kelapa parut.
Tips untuk Hasil Maksimal:
- Untuk memberikan rasa manis yang lebih kuat, kamu bisa menambah gula pasir sesuai selera.
- Gunakan pewarna alami seperti daun pandan, bunga telang, dan jeruk nipis agar tampilan putu mayang lebih cantik dan alami.
- Jangan terlalu banyak mengisi cetakan karena adonan akan mengembang saat dikukus.
Nikmati Putu Mayang dengan Keindahan dan Keistimewaan Rasa
Putu Mayang siap disajikan dalam tampilan yang cantik dengan warna-warni yang menggoda. Makanan ini cocok disajikan sebagai camilan sore atau saat ada acara keluarga. Teksturnya yang kenyal dan manis, ditambah dengan rasa gurih dari kelapa parut, menjadikan setiap gigitan sangat menggugah selera. Rasanya yang otentik dan visualnya yang menarik menjadikan Putu Mayang tidak hanya enak dimakan, tetapi juga menyenangkan untuk dilihat.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat Putu Mayang yang tidak hanya lezat tetapi juga penuh warna, cocok untuk merayakan kebersamaan dengan keluarga atau teman-teman. Selamat mencoba!