Kuliner Minangkabau atau yang lebih dikenal sebagai masakan wartapublik.id Padang, telah menjadi salah satu ikon kuliner Indonesia yang terkenal hingga mancanegara. Kaya akan rempah dan cita rasa, makanan khas Minangkabau tidak hanya memanjakan lidah, tetapi juga menyimpan kearifan lokal dalam setiap sajiannya. Inilah 7 kuliner khas Minangkabau yang wajib kamu coba!
1. Rendang
Rendang adalah masakan khas Minangkabau yang telah dinobatkan politeknikkpaceh.id sebagai salah satu makanan terenak di dunia. Terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan santan dan campuran bumbu rempah seperti lengkuas, serai, kunyit, jahe, bawang putih, dan cabai, rendang dimasak dalam waktu lama hingga kuah mengering dan bumbunya meresap sempurna. Cita rasanya gurih, pedas, dan kaya.
2. Dendeng Balado
Dendeng balado merupakan irisan tipis daging sapi yang digoreng kering dan disajikan dengan sambal balado merah khas Minang. Rasanya gurih, pedas, dan sangat cocok disantap dengan nasi hangat. Dendeng balado banyak dijadikan oleh-oleh karena tahan lama.
3. Sate Padang
Berbeda dari sate pada umumnya, Sate Padang menggunakan kuah kental berwarna kuning atau merah yang terbuat dari tepung beras dan rempah-rempah. Daging yang digunakan bisa berupa lidah, usus, jantung, atau daging sapi biasa. Cita rasanya unik dan menggugah selera.
4. Gulai Tambusu
Tambusu adalah makanan khas Minangkabau yang berbahan dasar usus sapi yang diisi dengan campuran tahu dan telur, lalu dimasak dalam kuah gulai kental berwarna kuning. Kombinasi rasa gurih dari isian dan kuah santan membuat gulai tambusu menjadi menu favorit di banyak rumah makan Padang.
5. Ayam Pop
Ayam Pop adalah olahan ayam kampung yang dimasak dengan cara direbus dalam air kelapa dan bumbu minimalis, lalu digoreng sebentar sebelum disajikan. Meski tampak sederhana, rasanya sangat lezat dan biasanya disajikan dengan sambal merah khas Padang yang pedas menggigit.
6. Gulai Tunjang
Gulai tunjang atau kikil adalah makanan khas Minang yang menggunakan kaki sapi sebagai bahan utama. Kikil dimasak dalam kuah gulai kental berbumbu rempah dan santan. Tekstur kikil yang kenyal dengan kuah yang pedas dan gurih membuat gulai ini sangat digemari.
7. Itiak Lado Mudo
Kuliner satu ini berasal dari daerah Bukittinggi dan menggunakan bahan dasar itik (bebek). Daging itik digoreng lalu dimasak dengan sambal lado mudo (cabai hijau muda) yang pedas dan segar. Aromanya menggugah selera, dan rasanya sangat khas.
Penutup
Kuliner Minangkabau bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan budaya yang penuh cita rasa. Dari rendang hingga itiak lado mudo, setiap sajian menyimpan filosofi dan sejarah panjang yang mencerminkan kekayaan kuliner Nusantara. Jika kamu berkesempatan mengunjungi Sumatera Barat, jangan lewatkan kesempatan untuk mencicipi 7 kuliner khas Minangkabau ini. Dijamin, kamu akan ketagihan!