Nasi Tutug Oncom Rahasia Gurihnya Kuliner Tradisional Sunda – Nasi tutug oncom adalah salah satu kuliner khas Sunda yang menggugah selera. Hidangan ini menggabungkan nasi hangat dengan oncom yang dibumbui dan diolah secara tradisional, menghasilkan cita rasa gurih dan sedap yang sangat khas. Sajian ini sangat populer di wilayah Priangan, terutama di Tasikmalaya dan sekitarnya. Cocok disantap sebagai menu makan siang atau kemenagtapteng.id malam bersama lauk pelengkap.
Asal-Usul Nasi Tutug Oncom
Tutug oncom berasal dari kata “tutug” yang dalam bahasa Sunda berarti “menumbuk” atau “mengaduk.” Oncom yang telah dibumbui kemudian ditumbuk atau dicampur dengan nasi hangat, menciptakan aroma yang menggoda dan rasa yang kaya. Makanan ini awalnya dikenal sebagai makanan rumahan yang sederhana, namun kini sudah banyak dijual di warung hingga restoran khas Sunda.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Berikut bahan-bahan bninvest.id untuk membuat nasi tutug oncom:
Bahan Utama:
- 2 papan oncom (dibakar atau digoreng sebentar)
- 2 piring nasi putih hangat
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)
- 2 buah cabai merah keriting
- 1 ruas kencur
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Pelengkap:
- Lalapan (timun, selada, kemangi)
- Sambal terasi
- Ayam goreng atau tahu tempe
Cara Membuat Nasi Tutug Oncom
- Tumis Bumbu: Haluskan semua bumbu, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
- Masukkan Oncom: Hancurkan oncom menggunakan sendok atau ulekan, lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke oncom. Masak sekitar 5-7 menit.
- Campur dengan Nasi: Setelah oncom matang dan tidak terlalu basah, campurkan dengan nasi putih hangat. Aduk merata hingga nasi berubah warna dan aroma khas oncom tercium.
- Sajikan: Sajikan nasi tutug oncom dengan pelengkap sesuai selera. Tambahan ayam goreng, sambal, dan lalapan akan menambah kelezatan hidangan ini.
Tips Menikmati Nasi Tutug Oncom
Untuk hasil terbaik, gunakan oncom kualitas bagus yang segar. Oncom yang dibakar akan memberikan aroma smokey khas yang lebih menggoda. Jangan lupa sajikan selagi hangat agar rasa gurihnya lebih terasa.
Kesimpulan
Nasi tutug oncom tidak hanya nikmat, tetapi juga sarat dengan nilai budaya kuliner Sunda. Mudah dibuat dan cocok dinikmati kapan saja, masakan ini patut dicoba di rumah sebagai variasi menu tradisional yang menggugah selera.