Sambal merupakan salah satu pelengkap masakan yang selalu hadir dalam setiap hidangan perpustakaanbappedalampung.com Indonesia. Sambal tidak hanya sekadar menambah rasa pedas, tetapi juga bisa menambahkan sensasi segar dengan beragam bahan-bahan alami. Salah satu sambal yang tengah populer adalah sambal mangga kweni, sambal yang terbuat dari mangga muda kweni dengan rasa asam, manis, dan pedas yang memikat. Jika Anda ingin mencoba membuat sambal yang menyegarkan dan nikmat ini di rumah, berikut adalah resep sambal mangga kweni yang mudah dan lezat.
Bahan-Bahan:
- 1 buah mangga kweni thehubcoffeehouse.com yang masih muda (kupas dan serut kasar)
- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 buah cabai rawit merah (sesuaikan dengan selera pedas)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh terasi bakar
- 1 sendok makan air asam jawa
- 1 sendok makan gula merah serut
- Garam secukupnya
- 1 sendok makan minyak goreng (untuk menumis)
- 1 sendok teh air perasan jeruk nipis (optional)
Langkah-Langkah:
- Menyiapkan Mangga Kweni: Kupas mangga kweni yang sudah matang setengah (muda). Serut mangga dengan menggunakan parutan kasar atau bisa dipotong memanjang dengan pisau agar menghasilkan tekstur yang lebih kenyal dan bertekstur. Sisihkan di dalam wadah.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng di dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan sedikit kecoklatan. Setelah itu, tambahkan cabai merah keriting dan cabai rawit yang sudah dipotong kecil-kecil. Tumis semua bumbu hingga layu dan mengeluarkan aroma yang sedap.
- Menghaluskan Bumbu: Setelah semua bahan bumbu ditumis, masukkan bumbu tumisan tersebut ke dalam cobek atau blender. Tambahkan terasi bakar, gula merah serut, garam, dan air asam jawa. Haluskan hingga tercampur rata. Jika bumbu terlalu kering, bisa ditambahkan sedikit minyak goreng dari hasil menumis atau air hangat secukupnya.
- Mencampur Sambal dengan Mangga Kweni: Setelah bumbu halus, campurkan sambal ke dalam mangga kweni yang telah disiapkan. Aduk rata hingga bumbu meresap sempurna ke dalam mangga. Anda bisa menambahkan air perasan jeruk nipis untuk memberi rasa segar dan sedikit asam tambahan, jika suka.
- Penyajian: Sambal mangga kweni siap disajikan. Nikmati sambal segar ini sebagai pelengkap nasi panas, ayam goreng, ikan bakar, atau bahkan sebagai pendamping kerupuk. Sambal mangga kweni ini cocok juga disajikan bersama nasi uduk atau nasi kuning, memberikan sentuhan rasa pedas, manis, dan asam yang menggugah selera.
Tips:
- Untuk mendapatkan rasa pedas yang lebih kuat, tambahkan cabai rawit merah sesuai selera.
- Anda bisa menambahkan sedikit garam atau gula untuk menyeimbangkan rasa manis dan asam sambal.
- Sambal mangga kweni ini lebih nikmat jika dibiarkan selama beberapa saat, agar rasa bumbu meresap lebih dalam ke dalam mangga.
Kesimpulan:
Sambal mangga kweni adalah pilihan sambal yang unik dan menyegarkan, terutama jika Anda menginginkan hidangan dengan perpaduan rasa pedas, manis, dan asam. Sambal ini juga sangat cocok dijadikan pendamping hidangan apapun, dari makanan laut hingga ayam atau bahkan sebagai teman makan nasi. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa menikmati sambal mangga kweni yang menggugah selera langsung dari dapur rumah Anda sendiri.