Cara Membuat Makaroni Bolognese Daging Sapi Cincang – Makaroni bolognese adalah hidangan klasik Italia yang mudah diadaptasi dengan cita rasa lokal. Kombinasi makaroni yang kenyal dan saus daging sapi cincang yang kaya rempah Rajamahjong77 menjadikannya favorit keluarga. Resep ini praktis, cepat, dan cocok untuk sajian sehari‑hari maupun acara spesial.
Bahan‑Bahan yang Dibutuhkan
- 250 g makaroni (pilih yang berkualitas agar tidak mudah hancur)
- 200 g daging sapi cincang (pastikan dagingnya fresh)
- 2 sendok makan minyak zaitun (bisa diganti minyak sayur)
- 1 buah bawang bombai, dicincang halus
- 2 siung bawang putih, memarkan dan cincang halus
- 1 buah wortel sedang, potong dadu kecil
- 2 batang seledri, iris tipis
- 200 ml saus tomat
- 2 sendok makan pasta tomat
- 150 ml air atau kaldu sapi
- 1 sendok teh oregano kering
- ½ sendok teh thyme kering
- Garam dan merica secukupnya
- Parutan keju parmesan sebagai taburan (opsional)
Persiapan Awal
- Rebus makaroni dalam air mendidih yang sudah diberi garam hingga al dente, sekitar 8–10 menit. Tiriskan dan sisihkan.
- Siapkan bahan sayuran: bawang, bawang putih, wortel, dan seledri – semua dicincang atau wisdom of athena diiris halus agar cepat matang dan merata dalam saus.
Cara Membuat Saus Bolognese
- Panaskan minyak di wajan sedang atas api sedang. Tumis bawang bombai hingga harum dan sedikit transparan, lalu masukkan bawang putih.
- Tambahkan wortel dan seledri, tumis selama 2–3 menit hingga layu.
- Masukkan daging sapi cincang, aduk‑aduk hingga berubah warna dan tidak menggumpal. Bumbui dengan garam dan merica sesuai selera.
- Tambahkan pasta tomat, aduk hingga daging tercampur rata dan pasta terasa sedikit matang, sekitar 2 menit.
- Tuang saus tomat dan air (atau kaldu); aduk hingga merata.
- Bumbui dengan oregano dan thyme. Biarkan saus mendidih perlahan, lalu kecilkan api dan biarkan masak selama sekitar 15 menit, sampai saus mengental dan rasa daging meresap. Koreksi rasa dengan tambahan garam dan merica jika diperlukan.
Penyajian Makaroni Bolognese
- Campurkan makaroni yang sudah direbus ke dalam saus bolognese. Aduk hingga seluruh makaroni terbalut saus.
- Atur di piring saji, taburi dengan parutan keju parmesan (jika digunakan), dan hias dengan daun seledri segar atau basil.
- Sajikan selagi hangat, ditemani roti bawang atau salad segar sebagai pelengkap.
Tips & Variasi
- Tekstur saus: Jika suka tekstur lebih lembut, tambahkan sedikit susu cair atau krim.
- Rasa pedas: Tambahkan cabai bubuk atau potongan cabai rawit saat menumis bawang.
- Vegetarian: Ganti daging sapi dengan jamur cincang seperti champignon atau portobello.
- Makaroni sehat: Gunakan makaroni gandum utuh agar lebih kaya serat.
Penutup
Resep makaroni bolognese ini menghadirkan kombinasi sempurna antara pasta kenyal dan saus daging sapi yang lezat. Mudah dibuat, dipermanis rasa lokal, cocok untuk menu harian atau hidangan spesial. Selamat mencoba di dapur Anda, dan nikmati sensasi hidangan Itali dengan nuansa nusantara